Пурсалада — традиционный баскский суп

Как приготовить Пурсалада — традиционный баскский суп за 90 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 318 ккал.

Белки: 13 г.

Жиры: 14 г.

Углеводы: 39 грамм г.

Пурсалада — традиционный баскский суп пошаговый рецепт

Шаг 1.

Обсушить треску, положить рыбу в кастрюлю, добавить 500 мл воды и довести до кипения. Убрать кастрюлю с огня и вытащить рыбу.
Шаг 2.

Убрать кожу, размять мякоть с помощью вилки и удалить все, какие попадутся, косточки. Потом вернуть в бульон, в котором рыба варилась.
Шаг 3.

Почистить и покрошить порей, порезать картофель кубиками.
Шаг 4.

Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить порей и готовить, помешивая на медленном огне 5 минут. Добавить картофель и готовить еще 5 минут. Добавить 2 литра воды, довести до кипения и варить 35 минут, пока картошка не начнет развариваться.
Шаг 5.

Добавить треску и бульон и варить еще 10 минут. Посолить, если нужно, подавать горячим в супнице.