Пончики с малиновой начинкой

Пончики с малиновой начинкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешайте муку, дрожжи и сахар в миске.

• Шаг 2.

  Добавьте теплое молоко, сливки, сливочное масло, яйцо, корицу, щепотку соли и перемешайте до получения однородного теста.

• Шаг 3.

  Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на час.

• Шаг 4.

  Смешайте малину, сахар, лимонный сок, семена ванили и 80 мл воды в кастрюле. Варите на медленном огне, аккуратно помешивая, пока сироп не станет глубокого цвета (30–40 минут).

• Шаг 5.

  Процедите через мелкое сито (у вас должно получиться около 300 мл сиропа).

• Шаг 6.

  Смешайте 1 столовую ложку кукурузной муки с 1 стаканом холодной воды.

• Шаг 7.

  Доведите его до кипения, добавьте кукурузную смесь, хорошо перемешайте и поварите пару минут. Теперь можно снять с огня и остудить.

• Шаг 8.

  Раскатайте тесто слоем в 1 см и разрежьте на кусочки по 6 см.

• Шаг 9.

  Теперь эти кусочки можно обжаривать до золотистого цвета в глубокой сковороде во фритюре из растительного масла (175 градусов), (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

• Шаг 10.

  Обваляйте ваши пончики в сахарной пудре и, пока они теплые, надрежьте каждый с одной стороны и добавьте начинку.

• Шаг 11.

  Подавайте пончики теплыми.