Пироженки Макарон

Пироженки Макарон пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Просеять миндальную муку тщательно!

• Шаг 2.

  Добавить в нее сахарную пудру и перемешать до однородной массы. При желании, для достижения наиболее гладких пирожных, нужно просеять еще раз.

• Шаг 3.

  Что касается белков, их лучше достать заранее, чтобы они полежали при комнатной температуре часа 2.Обычно, на 100 г-это 3-4 яйца.В отдельную миску выливаем белки и начинаем при средней скорости миксером смешивать белки до густой пены, затем медленно начинаем вводить сахар, и при этом не останавливаем миксер. Как только весь сахар ввели в белки, переключаем миксер на максимальную скорость так, чтобы образовались «пики». Масса, должна держаться, даже если вы перевернете вашу миску. Это важно!!!

• Шаг 4.

  Силиконовой лопаткой смешиваем белки и муку с пудрой, аккуратно перемешиваем, должна получится густая масса.

• Шаг 5.

  Перекладываем эту массу в кондитерский мешок (если нет, то подойдет обычный пакет для завтрака) и начинаем выдавливать это все на силиконовый коврик. Старайтесь делать один диаметр.

• Шаг 6.

  Когда всю массу выдавили, обязательно под ваш силиконовый коврик подложите противень, и 3-4 раза поднимите и бросьте его, чтобы вышел лишний воздух их пирожных. Дайте высохнуть пирожым 30 мин и потом отправляйте в духовку, разогретую до 140 градусов.

• Шаг 7.

  Оценить, получился ли у Вас десерт, Вы сможете спустя 3-4 мин. В это время должна появиться та самая легендарная «юбочка».

• Шаг 8.

  Обычно, на общее приготовление, уходит от 12-18 мин.

• Шаг 9.

  Когда пирожное готово, вынимайте его из духовки, дайте остыть, и фасуйте по парам.

• Шаг 10.

  Приятного аппетита!