Пирог с яблоками и белковым кремом

Пирог с яблоками и белковым кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отделить белки от желтков. Белки в дальнейшем пригодятся нам для крема безе — положить их в холодильник. Охлажденные белки хорошо взбиваются.

• Шаг 2.

  Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности.

• Шаг 3.

  Желтки растереть с сахаром (1 стакан). Соду, соль и муку перемешать и выложить в желтковую массу.

• Шаг 4.

  Затем вместе с маслом вымесить всю массу ложкой и взбить.

• Шаг 5.

  Тесто (всю массу) разделить на 2 части и завернуть в пленку — 1/3 часть отправляем в морозильник, 2/3 части — в холодильник.

• Шаг 6.

  Достать ту часть, которую положили в холодильник, и распределить по форме.

• Шаг 7.

  Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Яблочный слой уложить поверх теста.

• Шаг 8.

  Для крема взбить белки с сахаром (0,5 стакана). После чего положить их на яблочный слой.

• Шаг 9.

  В завершении всего натереть на терке часть теста (из морозильника) и уложить на слой из взбитых белков. Отправить пирог в духовку на полчаса (верх пирога должен подрумяниться). Температура — 190 градусов.