Пирог с козьим сыром

Пирог с козьим сыром пошаговый рецепт

Шаг 1.

Фасоль замочить на ночь.
Шаг 2.

Положить в кастрюлю фасоль (без жидкости),очищенный горох и чечевицу. Залить 725 мл кипятка, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне 50-60минут. Готовые бобовые размять вилкой.
Шаг 3.

Приготовить картофель в пароварке.
Шаг 4.

Морковь, брюкву, сельдерей, сладкий перец без семян, луковицу измельчить в кухонном комбайне. Обжарить их на сливочном масле в течение 10-15 минут, до их мягкости.
Шаг 5.

Помидоры опустить на 15-30 секунд в кипяток, достать из воды и снять кожицу. Мякоть нарезать на ломтики.
Шаг 6.

Соединить овощи с бобовыми, добавить зелень, специи, посолить, поперчить. Полученную массу поместить в форму, смазанную сливочным маслом. Поверх массы выложить ломтики помидоров.
Шаг 7.

К готовому картофелю добавить масло, молоко, козий сыр и тщательно растолочь до консистенции однородного пюре. Посолить, поперчить и выложить в форму поверх остальных ингредиентов.
Шаг 8.

Посыпать пармезаном и запекать в течение 20-25 минут при 190 градусах, до золотистой корочки.