Пирог из дрожжевого теста с орехово-марципановой начинкой

Пирог из дрожжевого теста с орехово-марципановой начинкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть молоко примерно до 35 градусов.

• Шаг 2.

  В емкость высыпать муку и сделать углубление. Раскрошить туда дрожжи, присыпать небольшим количеством сахара и залить молоком.

• Шаг 3.

  Все слегка присыпать мукой, емкость накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.

• Шаг 4.

  Сливочное масло растопить и остудить.

• Шаг 5.

  В мучную смесь влить масло, оставшийся сахар и соль.

• Шаг 6.

  Вымесить гладкое тесто, накрыть его и поставить в теплое место на полчаса.

• Шаг 7.

  Марципан нарубить.

• Шаг 8.

  Фундук перемолоть в муку.

• Шаг 9.

  Смешать орехи, марципан, ром, коричневый сахар и яичные белки. Все мешать миксером до получения однородной массы.

• Шаг 10.

  Подошедшее тесто обмять и затем раскататьразмерами, примерно, 80х30 см.

• Шаг 11.

  На тесто выложить ореховую начинку и разровнять.

• Шаг 12.

  Скатать рулет и нарезать его кусочками примерной толщиной 2 см.

• Шаг 13.

  Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром и присыпать мукой.

• Шаг 14.

  В форму выложить куски рулета так, чтобы начинка была сверху и снизу.

• Шаг 15.

  Форму накрыть и поставить в теплое место на 15 минут.

• Шаг 16.

  Духовку разогреть до 180 градусов.

• Шаг 17.

  Пирог выпекать около 45 минут до золотисто-коричневого цвета.

• Шаг 18.

  Абрикосовый джем разогреть и смазать им теплый пирог.