Пасха

Пасха пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Творог протереть через сито, чтобы не было комочков.

• Шаг 2.

  Желтки взбить с медом и добавить сметану.

• Шаг 3.

  Получившуюся массу смешать с мягким маслом и протертым творогом и хорошенько перемешать миксером до однородной массы.

• Шаг 4.

  Теперь эту массу нужно заварить в водяной бане. В кастрюлю налить воду и положить туда поменьше кастрюлю с творожной массой. Варить на медленно огне 30–40 минут до загустения, постоянно помешивая.

• Шаг 5.

  После заваривания кастрюлю сразу же нужно поставить в миску с холодной водой. При остывании массу необходимо продолжать постоянно мешать.

• Шаг 6.

  Миндаль замочить в воде на несколько часов, а затем очистить от кожуры и крупно нарубить.

• Шаг 7.

  В остывшую творожную массу положить цукаты, миндаль, изюм, вишню, мелко нарезанный инжир и курагу. Все тщательно перемешать.

• Шаг 8.

  Пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в 2–3 слоя, и выложить туда творожную массу.

• Шаг 9.

  Поверхность пасочницы накрыть свисающими краями марли, положить сверху полиэтиленовую пленку, накрыть вырезанной по размеру пасочницы плотной картонкой и сверху положить груз.

• Шаг 10.

  Внизу под узкий конец пасочницы положить влажную марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы марля собирала стекающую с пасхи жидкость. Поставить пасху в холодильник на ночь.

• Шаг 11.

  Затем вынуть пасочницу из холодильника, осторожно снять форму, стараясь не повредить спрессованный нежный барельеф. Осторожно убрать марлю и украсить пасху.