Овощные медальоны с грибами

Овощные медальоны с грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить капусту и грибы.

• Шаг 2.

  Овощи остудить и мелко нашинковать.

• Шаг 3.

  Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в овощной фарш.

• Шаг 4.

  Добавить к овощам манку, муку, посолить и поперчить. Основательно перемешать и дать постоять, чтобыманка слегка набухла.

• Шаг 5.

  Тем временем, белки взбить в густую пену. Подмешивать белки к овощам нужно аккуратно, чтобы белки сильно не опали — движения ложки не по кругу, как обычно, а снизу вверх.

• Шаг 6.

  Слепить из получившейся смеси котлетки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сковороде.