Ореховое мороженое

Ореховое мороженое пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фундук очистить, обжарить и измельчить в блендере с сахаром (результат должен напоминать грубую текстуру кукурузной муки).

• Шаг 2.

  Смешайте орехи и молоко в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, накрыть крышкой и оставить на 20–30 минут, уменьшив огонь до минимума.

• Шаг 3.

  За пару минут до выключения молока с орехами, смешать ореховый ликер с кукурузным крахмалом, чтобы сделать своего рода суспензию. Процедить молоко и избавиться от орехов.

• Шаг 4.

  Вернуть молоко в кастрюлю и ввести суспензию из крахмала.Варить на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Смесь будет густой. Снять с огня и перемешать с мелко натертым шоколадом.

• Шаг 5.

  Поставить на ночь в холодильник или, по крайней мере, на 4–6 часов, затем положить основу в свою машину для мороженого, чтобы сделать мороженое.

• Шаг 6.

  После завершения процесса переложить мороженое в герметичный контейнер и заморозить.