Онигири

Онигири пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Хорошенько промыть рис 8–10 раз и выложить в кастрюлю. Залить стаканом воды.

• Шаг 2.

  Варить на сильном огне без крышки, пока рис не начнет закипать. Убавить огонь и варить 15 минут. Накрыть полотенцем и сверху крышкой.

• Шаг 3.

  Когда рис немного остынет, смочить руки водой, растереть в ладонях щепотку соли и слепить из риса плотный шарик. Сделать пальцем углубление в центре и добавить начинку. Традиционной начинкой для онигири считается самая разная рыба, икра, мясо. Варианты для вегетарианцев: маринованные огурцы, умэбоси (японская приправа — соленая слива), водоросли. Также подойдет спаржа по-корейски.

• Шаг 4.

  Заклеить углубление с начинкой чайной ложкой риса и сформировать онигири. Они могут быть какими угодно. Самый частный вариант — круглые или треугольные.

• Шаг 5.

  Обернуть онигири полосочкой нори, шершавой стороной внутрь.