Оладьи из кабачков с зеленью

Оладьи из кабачков с зеленью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Зелень (укроп или петрушку) вымыть, обсушить и мелко порезать.

• Шаг 2.

  Чеснок очистить и мелко порубить.

• Шаг 3.

  В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком. Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу. Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

• Шаг 4.

  Если кабачок (цукини или патиссон) не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.

• Шаг 5.

  Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать. Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.

• Шаг 6.

  На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.

• Шаг 7.

  Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими и придавая желаемую форму. Обжарить оладьи на среднем огне 1–2 минуты до румяной корочки.Перевернуть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 3–4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

• Шаг 8.

  Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

• Шаг 9.

  Подавать оладьи горячими, со сметаной.