Малиновый мраморный брауни

Малиновый мраморный брауни пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар 60 г из общего количества и желток. Отставляем в сторону.

• Шаг 2.

  Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками. Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).

• Шаг 3.

  Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10. Тем временем просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

• Шаг 4.

  В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.

• Шаг 5.

  Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.

• Шаг 6.

  Прямоугольную или квадратную форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу.

• Шаг 7.

  Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок. Кладем малину и притапливаем ее в тесте.

• Шаг 8.

  Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50–60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

• Шаг 9.

  Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.

• Шаг 10.

  Украшаем малиной и листьями мяты.