Лосось с шафраном и кедровыми орешками

Лосось с шафраном и кедровыми орешками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промойте рыбу, просушите ее бумажным полотенцем, нарежьте кусками 3х3 см и присыпьте солью.

• Шаг 2.

  Доведите до кипения половину портвейна в небольшой кастрюле, снимите с огня, добавьте изюм и шафран, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.

• Шаг 3.

  Кедровые орешки слегка поджарьте на среднем огне в течение 1 минуты, переложите в тарелку.

• Шаг 4.

  Влейте в сковороду портвейн с изюмом и шафраном, добавьте 80 мл воды, доведите до кипения, добавьте кусочки рыбы и потомите их 1 минуту, периодически переворачивая.

• Шаг 5.

  Рыбу выложите на тарелку, влейте оставшийся портвейн и уваривайте соус на сильном огне в течение 2-х минут до загустения.

• Шаг 6.

  Полейте рыбу соусом с изюмом, присыпьте кедровыми орешками.

• Шаг 7.

  Посыпьте рыбу мелконарезанной кинзой и подавайте.