Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами, в винном соусе

Куриные грудки, фаршированные шпинатом и грибами, в винном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  По одной отбейте куриные грудки, положив их в пластиковый пакет, до тонкого состояния.

• Шаг 2.

  Разморозьте шпинат, хорошо отожмите и переложите в миску.

• Шаг 3.

  Поставьте сковороду на средний огонь. На хорошо разогретую сковороду добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, 12 небольших шляпок грибов (только шляпки), измельченный чеснок и разрезанный на четвертинки шалот. Посолите и поперчите. Обжарьте примерно 5 минут. Переложите все в комбайн и измельчите до мелкого состояния, не превращая в пюре. Затем переложите к шпинату и добавьте рикотту, пармезан и мускатный орех. Хорошо перемешайте.

• Шаг 4.

  Верните сковороду на средний огонь.

• Шаг 5.

  Выложите начинку на грудки и заверните плотным рулетом. Закрепите зубочистками.

• Шаг 6.

  В сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте грудки примерно 10–12 минут до золотистой корочки (мясо очень тонкое и готовится быстро). Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

• Шаг 7.

  В сковороду добавьте оставшиеся 2 ложки сливочного масла и муку. Обжарьте минуту, помешивая. Затем медленно, перемешивая, введите вино, затем бульон.

• Шаг 8.

  Выложите грудки в соус, удалите зубочистки и готовьте пару минут.

• Шаг 9.

  Перед подачей можете порезать грудки ломтиками, а можете подавать целыми кусками, полив соусом.