Куриное фрикасе с грибами

Куриное фрикасе с грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Грибы поломать на небольшие кусочки и замочить в холодной воде на сорок минут.

• Шаг 2.

  Вскипятить в пятилитровой кастрюле два литра воды вместе с крупно нарезанным сельдереем, луком, морковью, горошком черного перца, лавровым листом и тимьяном. Отварить в этом бульоне грудки в течение двадцати минут. Бульон процедить. Слить воду из грибов, положить грибы в бульон и варить на медленном огне полчаса. Потом добавить сливки и варить до загустения, посолить, поперчить.

• Шаг 3.

  Параллельно в сотейнике залить очищенный лук-шалот стаканом воды, добавить сахар, щепотку соли и перца и 50 грамм сливочного масла, поставить на медленный огонь и варить, пока жидкость не выпарится и лук не глазируется.

• Шаг 4.

  Параллельно поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса куриные грудки, предварительно смазав их растопленным сливочным маслом (50 г), посолив и поперчив.

• Шаг 5.

  Подавать курицу с глазированным луком и грибным соусом, посыпав зеленью.