Курица под сливочным соусом с дижонской горчицей

Курица под сливочным соусом с дижонской горчицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Курицу небольшого размера вымыть, высушить и разделать на части. Каждый кусок посолить и поперчить. Духовку разогреть до 200 градусов.

• Шаг 2.

  На сковороде разогреть растительное масло и в два этапа обжарить на нем куриные куски. Сначала со стороны кожицы — до яркого коричневого цвета, затем с обратной, по 5 минут на этап.

• Шаг 3.

  Готовую курицу выложить напротивень и поставить в духовку на среднюю решетку. Готовить минут 15–20, не давая кожице гореть. Для этого есть как минимум два способа: периодически с помощью ложки обливать куриное мясо соком со дна противня или накрыть минут через 10 противень листом фольги.

• Шаг 4.

  Тем временем в сковороду, где жарилось куриное мясо, добавить мелко порезанный шалот, вино и бульон и дать закипеть и через 3 минуты убавить огонь, добавить сливки и тушить еще одну минуту, постоянно помешивая.

• Шаг 5.

  Зеленый лук измельчить. Перед подачей курицу полить соусом и посыпать луком.