Кубинский суп

Кубинский суп пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  300 грамм черной фасоли прето замочить на ночь или на сутки в холодной воде, затем слить воду и промыть фасоль.

• Шаг 2.

  В 2 литра кипящей воды засыпать фасоль и варить на медленном огне под крышкой 40 минут.

• Шаг 3.

  Нарезать лук кубиками, сельдерей и болгарский перец полосочками, обжарить все до мягкости на растительном или оливковом масле 10 минут.

• Шаг 4.

  Добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль и чайную ложку сахара и жарить еще минутку.

• Шаг 5.

  Добавить получившуюся овощную смесь к фасоли и варить еще минут 20, до мягкости фасоли. Посолить и поперчить по вкусу.

• Шаг 6.

  Сварить яйца, порубить зелень.

• Шаг 7.

  Пюрировать суп в блендере.

• Шаг 8.

  Выложить суп в тарелку, посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром, порубленной зеленью, добавить разрезанное на пополам или потертое вареное яйцо. Украсить сметаной.