Крем-суп из каштанов с коньяком

Крем-суп из каштанов с коньяком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем каштаны, моем, делаем крестообразный надрез и бросаем в кипящую воду на 10 минут, и чистим их от скорлупы и внутренней оболочки. Лучше делать маленькими порциями, т.к. каштаны лучше чистятся пока они горячие.

• Шаг 2.

  Нарезаем морковь, сельдерей и луки маленькими кубиками и обжариваем на сливочном масле.

• Шаг 3.

  Воткнуть в луковицу три гвоздики.

• Шаг 4.

  В кастрюлю налить бульон, белое вино, положить овощи, луковицу с гвоздикой и каштаны, и варить полчаса на медленном огне.

• Шаг 5.

  Вынуть из супа луковицу с гвоздикой.

• Шаг 6.

  Блендером превратить суп в пюре.

• Шаг 7.

  Посолить, поперчить, довести до кипения.

• Шаг 8.

  Добавить сметану, коньяк и перемешать.

• Шаг 9.

  Украсить сметаной и шнитт-луком и можно подавать.