Котлеты из индейки

Как приготовить Котлеты из индейки за 40 мин. на 10 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Кухня: Мексиканская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Эстрагон 7 г
Добавить в список покупок + Филе индейки 2 кг
Добавить в список покупок + Сливки 33%-ные 450 мл
Добавить в список покупок + Яйцо куриное 2 шту

Питательные вещества

Калорийность: 986 ккал.

Белки: 42 г.

Жиры: 83 г.

Углеводы: 16 г.

Котлеты из индейки пошаговый рецепт

Шаг 1.

Индейку пропустить через мясорубку два раза вместе с 200 граммами сливочного масла комнатной температуры.
Шаг 2.

Добавить одно яйцо, соль, перец, 300 миллилитров сливок и смешать массу до однородности. Отбить фарш об стол, как тесто, чтобы насытить его воздухом.
Шаг 3.

Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.
Шаг 4.

Сварить картофель, добавить в него 150 грамм масла, оставшиеся сливки и протереть все это через сито или мельницу до состояния жидкого пюре. В горячее пюре вмешать пару горстей листьев свежей рукколы.
Шаг 5.

Приготовить соус беарнез. Для этого взбить на водяной бане желток, пока он не увеличится в объеме в три-четыре раза. Взбивать надо энергично, собирая желток со стенок, чтобы он ни в коем случае не заварился. Влить в желток вино, всыпать мелко нарубленные листья тархуна и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить 200 грамм растопленного сливочного масла. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.