Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаем

Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.

• Шаг 2.

  Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета.

• Шаг 3.

  Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.

• Шаг 4.

  Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.

• Шаг 5.

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Вмешайте пудру зеленого чая (матча). Перемешивайте до однородного салатового оттенка. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Разложите тапиоку по креманкам и остудите пару часов в холодильнике.

• Шаг 6.

  Подавайте со взбитыми сливками.