Кассуле из свинины и курицы

Кассуле из свинины и курицы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фасоль замочить минимум на 8 часов в большом количестве холодной воды.

• Шаг 2.

  Свинину нарезать кубиками среднего размера. И отправить в сковородку жариться, чтобы сало потекло. К ней же кинуть нарезанные охотничьи колбаски. Посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки, добавить воды и тушить один час.

• Шаг 3.

  Лук крупно нарезать. Все равно тушиться будет долго. А чеснок просто раздавить ножом. Добавить их к мясу и немного обжарить.

• Шаг 4.

  Помидоры нарезать как вам заблагорассудится и добавить их к мясу с луком и чесноком.

• Шаг 5.

  Куриную грудку (вообще лучше, конечно, утку, но ее не было под рукой) нарезать кубиками и отправить все в ту же сковородку.

• Шаг 6.

  Добавить тимьян, майоран, базилик.

• Шаг 7.

  Фасоль промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг и выложить в сковородку. Тушить еще один час. Если необходимо, добавить воды. Кассуле должно быть жиденьким.

• Шаг 8.

  Выложить рагу в горшок и отправить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку еще на час, присыпав сверху сухарями. Проткнуть образовавшуюся корочку через полчаса.

• Шаг 9.

  Достать из духовки и наслаждаться духом старой доброй Франции.