Карри из картофеля и баклажанов

Как приготовить Карри из картофеля и баклажанов за 40 мин. на 3 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 467 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 26 грамм г.

Углеводы: 53 грамм г.

Карри из картофеля и баклажанов пошаговый рецепт

Шаг 1.

Нарезать картофель средними кубиками и отварить почти до готовности.
Шаг 2.

Нарезать баклажаны брусочками. Растереть пряности с солью, томатной пастой и 1 столовой ложкой масла, добавить к баклажанам и перемешать.
Шаг 3.

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить семена кумина, пока они не начнут потрескивать. Добавить баклажаны, имбирь, накрыть крышкой и готовить 8 минут, периодически перемешивая.
Шаг 4.

Добавить помидоры, картофель, накрыть и готовить, время от времени перемешивая, в течение 15–20 минут.
Шаг 5.

Разложить карри по тарелкам, украсить йогуртом и зеленью кориандра. Подавать с рисом или индийскими лепешками.