Карпаччо из лосося с маринованным фенхелем и каперсами

Как приготовить Карпаччо из лосося с маринованным фенхелем и каперсами на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 147 ккал.

Белки: 16 г.

Жиры: 5 грамм г.

Углеводы: 8 г.

Карпаччо из лосося с маринованным фенхелем и каперсами пошаговый рецепт

Шаг 1.

Хорошо промойте фенхель и очень тонко нарежьте ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Лучше всего это сделать на мандолине.
Шаг 2.

В миске смешайте мяту, укроп и такое же количество мелко нарезанной зелени фенхеля.
Шаг 3.

В зелень выжмите сок из лимона.
Шаг 4.

Затем добавьте морскую соль и сахар. Выложите нарезанный фенхель и хорошо перемешайте. Накройте и отправьте в холодильник минимум на 1 час (лучше всего 2 часа).
Шаг 5.

Заверните рыбу в пленку и отправьте в морозилку на 30 минут, чтобы легче было резать.
Шаг 6.

Нарежьте рыбу очень тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше).
Шаг 7.

Выложите рыбу на блюдо или индивидуальные тарелки, сверху выложите маринованный фенхель и сбрызните оливковым маслом и маринадом.
Шаг 8.

Сверху посыпьте каперсами и украсьте зеленью фенхеля. Сразу подавайте.