Грибной суп с перловкой и сельдереем

Грибной суп с перловкой и сельдереем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить перловку и сушеные грибы на 1,5 часа.

• Шаг 2.

  Хорошенько промыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим после закипания 20 минут.

• Шаг 3.

  Пока варится мясо, режем картошку небольшими кубиками. Сельдерей — тонкими ломтиками. Грибы можно резать средними кусочками.

• Шаг 4.

  Готовим зажарку: трем морковь на мелкой терке, лук мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета.

• Шаг 5.

  На разогретой сковороде слегка обжариваем чеснок в оливковом масле, затем, добавляем в эту сковороду сельдерей. Жарим на медленном огне, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжариваем грибы.

• Шаг 6.

  Когда мясо проварится, достаем его, солим воду и закладываем в кастрюлю картофель. Варим 5 минут.

• Шаг 7.

  Затем, добавляем перловку и сельдерей, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.

• Шаг 8.

  Нарезаем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с грибами. Перемешиваем. Варим еще 5 минут. Добавляем зажарку в последние 5-7 минут. Хорошенько перемешиваем и добавляем специи по вкусу.

• Шаг 9.

  Суп должен настоятся минут 30. Перед подачей посыпать свежей зеленью.