Гречотто с опятами, белыми грибами и молодой крапивой

Гречотто с опятами, белыми грибами и молодой крапивой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Опята бросаем в кипяток на 2-3 минуты потом воду сливаем

• Шаг 2.

  Листья крапивы обдаем кипятком и подсушиваем после чего мелко нарезаем и откладываем

• Шаг 3.

  Даем опятам немного обсохнуть и обжариваем на оливковом масле на сильном огне постоянно помешивая так, чтобы вода выпарилась и опята немного зажарились

• Шаг 4.

  Потом добавляем к ним нарубленный средне лук, сельдерей нарезанный дольками около 5 мм, порей нарезанный тонкими полукольцами и свежий тимьян. Обжариваем на среднем огне около 3-5 минут помешивая

• Шаг 5.

  Затем добавляем размороженные белые грибы нарезанные произвольными средними кускамии воду от них. Тушим около 3 минут помешивая

• Шаг 6.

  Добавляем 50 мл белого сухого вина зеленую гречку и тертый пармезан хорошо перемешиваем и заливаемводой в соотношении к гречке 2:1 варим согласно инструкции на упаковке гречкипод крышкой на медленном огне время от времени помешивая чтобы не пригорело

• Шаг 7.

  После этого оставляем добавляем листья нарезанной крапивы перемешиваем и оставляем доходить гречку под крышкой около 10 минут

• Шаг 8.

  Подаем с овощным салатом