Французское печенье «Мадлен» от Алена Дюкасса

Французское печенье «Мадлен» от Алена Дюкасса пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешать яйца с сахаром, медом и семенами ванили. Взбить смесь миксером.

• Шаг 2.

  Смешать муку с разрыхлителем. Масло растопить на медленном огне и немного охладить.

• Шаг 3.

  Добавить в яичную смесь муку, сливочное масло и лимонную цедру. Перемешать все. Накрыть пленкой и оставить тесто на 30 минут (а лучше на ночь в холодильнике).

• Шаг 4.

  Форму для печенья хорошо смазать сливочным маслом, можно присыпать еще мукой.

• Шаг 5.

  Выложить тесто с помощью кондитерского мешочка на 2/3 высоты каждой ячейки.

• Шаг 6.

  Выпекать при 220 градусах около 4 минут, затем температуру снизить до 190 градусов и готовить еще примерно 10 минут до золотистого цвета.