Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом

Домашняя паста с томатом, паприкой и чабрецом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замесить тугое тесто из муки и яйца, при необходимости добавить ещё муки. Тесто раскатать в тонкую колбаску. Её нарезать на одинаковые кусочки. Каждый такой кусочек сдавить на местах среза большим и указательным пальцем, должен получиться кругляш размером с 50-копеечную монетку, с углублением. Оставить подсыхать на часок-другой.

• Шаг 2.

  Пасту отварить в большом количестве солёной воды, до полуготовности. Воду слить, оставить 2/3 стакана.

• Шаг 3.

  В глубокую сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное, поставить на огонь. Чеснок мелко порубить, добавить в сковороду, обжаривать до золотистого цвета. Добавить веточку чабреца и паприку.

• Шаг 4.

  Томаты нарезать ломтиками, добавить в блюдо, влить часть воды, тушить минут 5, затем добавить оставшуюся воду, поперчить (по желанию), добавить пасту. Соус должен начать густеть.

• Шаг 5.

  Сыр я брала твёрдый швейцарский, с насыщенным нежным сливочным вкусом. Сыр нарезать на небольшие кубики, быстро вмешать в пасту.

• Шаг 6.

  Рядом вбила яйцо. Желток должен остаться жидким и целым, он пригодится как дополнительный соус.

• Шаг 7.

  Когда яйцо в сковороде уже дошло до кондиции, соус загустел и уварился, а сыр растаял - снимаем с огня, посыпаем любимой зеленью и бежим кушать. Приятного апетита.