Долма с бараниной

Долма с бараниной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Из мякоти баранины сделать фарш, смешать с чесноком и мелко порубленной зеленью (не всей, немного зелени оставить для соуса). Рис сварить до полуготовности и добавить в фарш.

• Шаг 2.

  Листья винограда промыть, завернуть в листы чайную ложку фарша.

• Шаг 3.

  На дно казана (кастрюли) выложить немного виноградных листьев, далее слоями выложить получившиеся завернутые листья с фаршем. Сверху снова накрыть небольшим количеством листьев. Положить наверх большую тарелку, чтобы листья не всплыли и не раскрылись. Налить воду так, чтобы она не доставала до верхнего слоя завернутых листьев и поставить на огонь до кипения. Убавить огонь и томить долма на маленьком огне час-полтора.

• Шаг 4.

  Соус: смешать сметану, чеснок, зелень, соль и перец.