Черное ризотто с фасолью

Черное ризотто с фасолью пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Приготовьте овощной бульон.

• Шаг 2.

  Поместите рис в сотейник, залейте его частью бульона, чтобы весь рис был покрыт. Готовьте на среднем огне, добавляя бульон по мере выкипания и периодически помешивая.

• Шаг 3.

  Параллельно в глубокой сковороде поджарьте в масле сухую фасоль вместе с рубленным шалотом, солью и карри.

• Шаг 4.

  Через 10 минут добавьте содержимое сковороды в рис, продолжайте готовить, подливая бульон порциями.

• Шаг 5.

  Через 45 минут после начала варки риса возьмите из сотейника один половник ризотто и перемелите его в отдельной миске погружным блендером. Добавьте обратно в ризотто.