Чатни из синих слив

Чатни из синих слив пошаговый рецепт

Шаг 1.

Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки.
Шаг 2.

Имбирь и лук порезать не слишком мелко.
Шаг 3.

Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса).
Шаг 4.

Тушить на среднем огне до размягчения (5–12 минут).
Шаг 5.

Добавить мелко порубленный чеснок и порезанный перец чили (предварительно очищенный от семян).
Шаг 6.

Готовить до появления альянса ароматов (5–7 минут).
Шаг 7.

Добавить сливы, сахар, вино (по желанию), анис и корицу.
Шаг 8.

Постоянно помешивать, не давать пригорать (30–40 минут). В результате должна получиться тягучая пюреобразная масса однородного цвета.
Шаг 9.

Если вы хотите, чтобы фрагменты лука, чеснока, слив и чили чувствовались, оставьте все как есть. В противном случае измельчите все блендером. Хранить в простерилизованных банках в холодильнике.