Бефстроганов с каперсами

Бефстроганов с каперсами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите картофель, разрежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.

• Шаг 2.

  Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо — средней соломкой, отделите ветки укропа и крупно нарежьте их, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.

• Шаг 3.

  Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.

• Шаг 4.

  Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минут, добавьте половину сливок, тушите на медленном огне в течение 7 минут до соусной консистенции.

• Шаг 5.

  Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите, тушите еще 2 минуты, снимите с огня.

• Шаг 6.

  Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.

• Шаг 7.

  Разложите картофель по тарелкам, выложите говядину, украсьте укропом и подавайте.