Баранья корейка с соусом из анчоусов и кукурузой на гриле

Баранья корейка с соусом из анчоусов и кукурузой на гриле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовьте баранью корейку. Положите на сутки в холодильник, завернув в полотенце, чтобы ушла вся влага.

• Шаг 2.

  Прежде чем обжаривать, дайте баранине набрать комнатную температуру. Разрежьте вдоль ребер, чтобы в каждом куске было по 3–4 штуки. Обжарьте на растительном масле с каждой стороны, затем поставьте в духовку на 10–15 минут при температуре 180 градусов в зависимости от степени прожарки.

• Шаг 3.

  Соус. Мелко нарежьте чеснок, анчоусы. Смешайте. В сотейнике разогрейте растительное масло, затем добавьте сливочное. Добавьте чеснок с анчоусами. Ни в коем случае не доводите до кипения. Взбейте венчиком или блендером, кому как нравится. Посолите, добавьте перец по вкусу.

• Шаг 4.

  Варенную кукурузу обжарьте на сливочном масле. Разрежьте пополам на две порции.

• Шаг 5.

  Прежде чем разделить баранину по ребру, накройте ее миской на несколько минут. Затем разрежьте вдоль каждого ребра.