Антрекот по‑бретонски

Как приготовить Антрекот по‑бретонски на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.2 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 482 ккал.

Белки: 28 г.

Жиры: 40 г.

Углеводы: 1 г.

Антрекот по‑бретонски пошаговый рецепт

Шаг 1.

Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
Шаг 2.

Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.
Шаг 3.

Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.