Ризотто со спаржей

Как приготовить Ризотто со спаржей на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 682 ккал.

Белки: 23 г.

Жиры: 29 г.

Углеводы: 80 г.

Ризотто со спаржей пошаговый рецепт

Шаг 1.

Спаржу помойте и срежьте верхушки.
Шаг 2.

Варите стебли спаржи в кипящей воде 8 минут до мягкости. Слейте и переложите в блендер с куриным бульоном. Взбейте, перелейте в сковороду, доведите до кипения и слегка потомите на маленьком огне.
Шаг 3.

Сварите верхушки спаржи в кипящей воде 1 минуту. Слейте и охладите в ледяной воде.
Шаг 4.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Добавьте половник горячего бульона со спаржей и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь не выпарится, затем добавьте еще половник бульона и так далее. Тушите примерно 20 минут до готовности риса.
Шаг 5.

Добавьте пармезан и сливки и аккуратно вмешайте вареную спаржу. Подавайте горячим.