Пасхальные куличи на опаре

Пасхальные куличи на опаре пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем стакан муки и кусочек дрожжей (10 грамм). Размешиваем с молоком. Должно быть по консистенции как на оладьи. Оставить подходить.

• Шаг 2.

  В другой миске блюдце муки размешиваем со стаканом молока, доведенного до кипения. Когда масса остынет туда подкладываем дрожжи мелкими кусочками. Перемешиваем.

• Шаг 3.

  Добавляем смесь из первой миски, оставшееся молоко, сметану, масло, яйца, сахар, ванилин, сол. Размешиваем. Должно получиться как на оладьи. Оставить в теплом месте подниматься. Обьем должен увеличиться в 2 раза.

• Шаг 4.

  Когда тесто подойдет в него добавляем муку и вымешиваем, пока оно не начнет отлипать от стенок миски и рук. Мытый изюм добавляем в тесто.Перемешиваем, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

• Шаг 5.

  Ставим подходить в теплое место.

• Шаг 6.

  Тесто выложить в смазанные формы на половину высоты и дать подойти на 1/3. Нагреть духовку до 180 Си выпекать куличи 50 минут(в маленьких формах меньше времени — 35-40 минут).

• Шаг 7.

  Для глазури 1 белок взбить с 0,5-0,7 стакана сахарной пудры. Посыпаем глазурь посыпкой или сушеными фруктами и орехами.