Запеченный лимонный чизкейк

Запеченный лимонный чизкейк пошаговый рецепт

Шаг 1.

Несоленое сливочное масло растопить на водяной бане. Песочное печенье разкрошить. Миндаль растолочь. Все ингредиенты смешать.
Шаг 2.

Смазать дно и стенки формы диаметром 20 см с глубокими стенками маслом. Проложить пергаментом. Выложить подготовленную смесь, плотно утрамбовать и поставить на 20 минут в холодильник.
Шаг 3.

Яйца взбить, смешать со сливочным сыром, 3 столовыми ложками сахара, сметаной, крахмалом, цедрой и соком 2 лимонов, очищенной от семечек ванилью. Выложить на подготовленную основу.
Шаг 4.

Разогреть духовку до 140 градусов. Запекать блюдо 45 минут — 1 час.
Шаг 5.

1 лимон тонко нарезать, очистить от семян, пересыпать 4 столовыми ложками сахара в небольшой кастрюле, залить водой, чтобы покрывала, вскипятить и готовить 5–10 минут. Выложить лимон на решетку с подложенным листом бумаги, дать стечь и остудить.
Шаг 6.

Достать торт из духовки, дать ему остыть в форме. Достать из формы, украсить лимоном, подавать.