Торт из кролика

Торт из кролика пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку нагреть до 200 градусов. Глубокую сковородку наполовину заполнить водой и поставить в духовку: кролика легко пересушить, нужна водяная баня.

• Шаг 2.

  Цукини, не чистя, нарезать тонкими кружочками. Остальные овощи — мелкими кубиками. Печень разрезать на две-три части, почки оставить целиком. Белки сильно взбить с солью и соком лимона.

• Шаг 3.

  Фарш из мякоти кролика посолить, поперчить, добавить овощи и пряные травы. Аккуратно ввести половину белка. Разъемную форму для торта обернуть фольгой, проложить дно и стенки нарезанными цукини, посыпать травами.

• Шаг 4.

  На цукини выложить половину фарша. Сверху, немного вдавливая, уложить филе, печенку и почки. Закрыть оставшимся фаршем, на него выложить оставшиеся кружочки цукини.

• Шаг 5.

  Плотно укутать форму фольгой и поставить в духовку на водяную баню на сорок минут.

• Шаг 6.

  Вынуть форму вместе со сковородкой, снять фольгу, обмазать торт оставшимся белком и поставить в духовку еще на пять-шесть минут — теперь уже без водяной бани. Тогда без масла и сыра получается красивая румяная корочка.

• Шаг 7.

  Подавать с остреньким томатным или томатно-перечным соусом, разрезая на куски, как торт.