Томатно-овощной суп-пюре

Томатно-овощной суп-пюре пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Лук мелко порезать и обжарить на сковородке до золотистого цвета.

• Шаг 2.

  Пока жарится лук— нарезать кабачки, я нарезаю кружками, потом каждый кружок делю на четыре части. Высыпать кабачки к луку в сковородку.

• Шаг 3.

  Помидоры залить на три минуты кипятком, потом окунуть в холодную воду. Снять с них шкурку. Нарезать. Высыпать в сковородку к луку и кабачкам, пусть всё тушится.

• Шаг 4.

  Почистить картошку, нарезать, как в суп. Высыпать в кастрюлю, залить водой — воды не больше, чем нужно, чтобы покрыть картошку. Поставить на огонь.

• Шаг 5.

  Когда картошка закипит, высыпать к ней содержимое сковородки, хорошо перемешать. Варить до готовности картошки.

• Шаг 6.

  Пропустить готовый супчик через блендер. Засыпать соль и специи — со специями лучше не жадничать, этот суп прекрасен в пряном варианте.Мой набор специй: орегано, черный перец молотый, красный перец острый молотый, сушеный чеснок.Довести до кипения, покипятить пару минут.

• Шаг 7.

  Готово. Ням! :) Суп хорош и в горячем, и в холодном виде, особенно со сметаной.