Свекольное ризотто с пармезаном

Свекольное ризотто с пармезаном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Приготовьте печеную свеклу (смотрите примечание). Разогрейте бульон и поддерживайте горячим.

• Шаг 2.

  Разогрейте оливковое масло в глубоком большом сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, помешивая, до мягкости около 10 минут.

• Шаг 3.

  Добавьте рис и хорошо перемешайте. Влейте вино и дайте выпариться на половину, около 3 минут.

• Шаг 4.

  Влейте 0,5 стакана бульона и дайте ему полностью выпариться. Добавляйте бульон, давая выпариться, примерно 25 минут до готовности риса.

• Шаг 5.

  Тем временем, мелко нарежьте кубиками печеную свеклу и добавьте в рис вместе со сливочным маслом и пармезаном. Посолите, поперчите, перемешайте и сразу подавайте.