Суп из карамелизованного порея с вермутом

Как приготовить Суп из карамелизованного порея с вермутом на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 266 ккал.

Белки: 8 г.

Жиры: 15 г.

Углеводы: 23 г.

Суп из карамелизованного порея с вермутом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг.
Шаг 2.

В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
Шаг 3.

Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
Шаг 4.

Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
Шаг 5.

Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
Шаг 6.

Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
Шаг 7.

Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.