Суп харчо из говядины с грецкими орехами

Суп харчо из говядины с грецкими орехами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Мясо нарезать кусочками, залить 3 литрами воды. Снимать накипь перед закипанием. Варить полтора часа.

• Шаг 2.

  Залить 2 большие ложки соуса сацебели. Можно использовать ткемали и количество определить по своему вкусу — бульон должен быть кисленьким.

• Шаг 3.

  Лук нарезать вдоль луковицы тонкой соломкой, положить в бульон, варить еще полчаса.

• Шаг 4.

  Засыпать промытый рис (я использую длиннозерный). Варить 10 минут.

• Шаг 5.

  Грецкий орехи обжарить, растереть в ступке, добавить в суп. Чеснок натереть на мелкой терке (или использовать чеснокодавилку) и добавить в суп. Варить 10 минут.

• Шаг 6.

  Положить хмели-сунели (я кладу немного больше чайной ложки, это тоже по вкусу), красный острый перец -— по вкусу, чтобы достичь остроты, и посолить. Варить еще 10 минут.

• Шаг 7.

  Дать постоять. При подаче посыпать рубленной кинзой или петрушкой.