Шампиньоны по‑гречески (a la grecque)

Шампиньоны по‑гречески (a la grecque) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.

• Шаг 2.

  В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.

• Шаг 3.

  Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.

• Шаг 4.

  Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.

• Шаг 5.

  Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.

• Шаг 6.

  Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.