Рулет из свиной вырезки с абрикосами на гриле

Рулет из свиной вырезки с абрикосами на гриле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поместите мясо свиного плеча на разделочную доску (вдоль) и при помощи острого ножа вырежьте из него лист мяса толщиной 1,5 см, не доходя 2 см до края.

• Шаг 2.

  Приправьте мясо перцем и солью, смажьте верхнюю часть горчицей.

• Шаг 3.

  Разрежьте абрикосы и листья шалфея на мелкие полоски и распределите по мясу.

• Шаг 4.

  Заверните лист мяса в рулет и перевяжите веревкой. Между мясом и веревкой поместите веточки лимонного тимьяна.

• Шаг 5.

  Нагрейте гриль Big Green Egg с железной решеткой до 150 градусов. Поместите рулет на решетку и готовьте около 60 минут, пока мясо не будет готово, а температура внутри рулета не достигнет 63 градусов. Переворачивайте мясо каждые 10 минут.

• Шаг 6.

  Выньте свинину из гриля и заверните в алюминиевую фольгу, чтобы оно продолжило готовиться еще 30 минут.

• Шаг 7.

  Нарежьте рулет на кусочки шириной 1,5 см.

• Шаг 8.

  К такому мясу отлично подходит сладкий картофель и жареные на гриле кукурузные початки.