Ризотто с лисичками от Кристиана Лоренцини

Как приготовить Ризотто с лисичками от Кристиана Лоренцини за 60 мин. на 1 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.9 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 801 ккал.

Белки: 16 г.

Жиры: 54 г.

Углеводы: 56 г.

Ризотто с лисичками от Кристиана Лоренцини пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогреть оливковое масло, обжарить в нем мелко-рубленный лук-шалот до золотистого цвета с чесноком (2 зубчика целиком) и розмарином.
Шаг 2.

Затем добавить лисички и обжарить ещё 2-3 мин. Посолить, поперчить.
Шаг 3.

Вынуть чеснок и розмарин.
Шаг 4.

Добавить сырой рис, перемешать и обжарить 2 минуты.
Шаг 5.

Добавить белое вино. Выпарить. Добавить овощной бульон по чуть-чуть (добавлять 2-3 раза по мере впитывания бульона рисом). Варить до готовности риса, в конце добавить Демиглас.
Шаг 6.

Снять с огня и добавить масло сливочное и пармезан. Тщательно перемешать.
Шаг 7.

Посыпать петрушкой.