Пряный тыквенный тарт с отрубями

Пряный тыквенный тарт с отрубями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Просеянную муку соединить с солью и отрубями. Сухую смесь перетереть с нарезанным/крупно тёртым холодным маслом до мелкой крошки, в центр разбить 1 яйцо и замесить песочное тесто. Завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на полчаса.

• Шаг 2.

  Мякоть тыквы нарезать кубиками и, с небольшим количеством воды, потушить до мягкости (пока вода не выпарится), перетереть (блендером или вилкой) в пюре и остудить.

• Шаг 3.

  Форму для тарта покрыть пергаментом (или смазать масломи припудрить мукой). Раскатать охлаждённое тесто и аккуратно переложить в форму, плотно прижимая бортики. Дно проколоть вилкой, выстелить пергаментом и приложить пекарским грузом (например, фасолью). Выпекать в разогретой до 185* духовке первые 8-10 минут. Затем вытащить корж из духовки и освободить от груза.

• Шаг 4.

  Тыквенное пюре взбить со сметаной, сахаром или мёдом, яйцом и пряностями. Полученной массой заполнить полуготовый корж, сверху выложить тонкие ломтики сладкой груши и слегка присыпать корицей.

• Шаг 5.

  Выпекать пирог ещё 25-30 минут при 175-180*. Затем остудить, извлечь из формы и подавать к горячему чаю, морсу или молоку.