Паштет из бараньей печени с мальбеком

Паштет из бараньей печени с мальбеком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.

• Шаг 2.

  Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мел­кими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.

• Шаг 3.

  Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.

• Шаг 4.

  Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.

• Шаг 5.

  Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.