Масляная рыба в беконе

Масляная рыба в беконе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Филе разрезать на четыре части. Куски завернуть поочередно в три полоски бекона: когда заканчивается одна, подкладывать на нее следующую, чтобы спираль бекона превратилась таким образом в сплошную ленту. Положить на противень и подержать десять минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

• Шаг 2.

  Крупно нарезать лук-порей (белая часть и немного зеленой) и вешенки. Положить в кастрюлю сливочное масло, грибы, мелко нарезанный тимьян и соль, чтобы вытянуть влагу. Обжарить минуту, добавить порей и держать, помешивая, пока содержимое не станет слегка квелым. После этого отправить в кастрюлю цедру и мелко нарезанные имбирь и чеснок, перемешать, снять с огня.

• Шаг 3.

  Разогреть в сотейнике сливки на небольшом огне и подержать десять минут, пока они не загустеют.

• Шаг 4.

  Выложить на блюдо рыбу, рядом выложить грибы, украсить сливками и укропом.