Лимонный торт с топпингом из меренги

Лимонный торт с топпингом из меренги пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Приготовить песочное тесто, убрать в холодильник на полчаса.

• Шаг 2.

  Раскатать тесто, не сильно надавливая, в разные стороны, присыпав мукой.

• Шаг 3.

  Распределитьпо форме (предпочтительно силиконовой), прилепив сначала края, затем дно. Излишки теста убрать, а тесто застелить пергаментом и добавить горох (или фасоль) сверху, чтобы сохранило форму.

• Шаг 4.

  Убрать в духовку и держать до полуготовности 20 минут при температуре 200 градусов.

• Шаг 5.

  Для крема натереть цедру 1 лимона, выдавить сок из 1 лимона.

• Шаг 6.

  В сотейнике разогреть 100 мл сока, добавив 200 грамм сахара и 180 грамм сливочного масла, довести до кипения.

• Шаг 7.

  Добавить цедру.

• Шаг 8.

  Развести желатин в холодной воде.

• Шаг 9.

  Взбить 4 яйца и добавить в крем, постоянно помешивая, варить 1 минуту.

• Шаг 10.

  Добавить желатин, перелить в емкость, дав остыть.

• Шаг 11.

  Достать тесто, выложить крем и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.

• Шаг 12.

  Для топпинга приготовить сахарный сироп из 65 грамм воды и 180 грамм сахара, довести до кипения.

• Шаг 13.

  Взбить белки 2 яиц.

• Шаг 14.

  Вынуть торт из духовки, дать остыть.

• Шаг 15.

  Влить сироп в белки, взбивая до остывания.

• Шаг 16.

  Выложить белки на торт, сверху присыпав оставшимся сахаром.

• Шаг 17.

  Поставить в духовку на максимальную температуру на 1 минуту, чтобы белок зарумянился.

• Шаг 18.

  Украсить торт лимоном или ягодами по вкусу.