Куриный узбекский плов с зирой и кориандром

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Все ингредиенты желательно подготовить заранее. Мясо курицы нарезать кубиками. Лук нашинковать. Морковь нарезать соломкой. Чеснок очистить от кожуры. Рис промыть.

• Шаг 2.

  Пассеровать овощи в растительном масле на сковороде на сильном огне вместе с коробочками кардамона. Когда лук и морковь станут мягкими и золотистыми, добавить курицу. Жарить до готовности мяса.

• Шаг 3.

  Переложить все в казан (вок с толстым дном), добавить специи.

• Шаг 4.

  Засыпать рис. Сверху вставить чеснок. Залить кипяченой горячей водой так, чтобы рис был покрыт на 1–2 сантиметра. Не перемешивать! Убавить огонь до среднего. Накрыть крышкой и не трогать 30–40 минут.

• Шаг 5.

  Затем открыть крышку, и все перемешать. Желательно дать настояться еще час-другой.