Кролик с вином и черносливом

Кролик с вином и черносливом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Морковь, сельдерей и лукмелко порезать, добавить петрушку, розмарин, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, влить вино и уксус.

• Шаг 2.

  Тушку кролика помыть, промокнуть бумажным полотенцем, разделать и отправить в маринад. Поставить в холодильник на час.

• Шаг 3.

  Чернослив замочить на 30 минут в коньяке.

• Шаг 4.

  Вынуть кролика из маринада, обсушить бумажным полотенцем и отправить на сковороду с разогретым сливочным маслом и луком шалотом.

• Шаг 5.

  Через 5 минут добавить чернослив и тушить 20 минут. Переложить содержимое на тарелку. Но сковороду не мыть.

• Шаг 6.

  Половину маринада взбить в пюре, добавив 6 черносливин. Соединить с оставшимся маринадом и уваривать на сковороде, где жарился кролик.

• Шаг 7.

  Приправить тимьяном, горчицей, вареньем и солью. Добавить немного сливочного масла.

• Шаг 8.

  Вернуть кролика на сковороду и прогреть 2 минуты.